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まえちゃん便り(食と農産物にチャレンジ)

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農業に目覚め、最近はすっかり農業三昧な生活に。料理に旬の自家産野菜を使える喜びを味わってます(*^_^*)

鮎の甘露煮

昨日鮎をたくさん頂いたので、甘露煮を作りました。
初めてのチャレンジで、上手く作れるかと不安でしたが、思った以上に美味しく仕上がりました。
鮎の甘露煮_a0026567_07362849.jpg


苦味が苦手なので、内臓処理をしてからグリルで素焼き。
その後、圧力鍋で調味料を加えて加圧30分。
自然に減圧させて煮詰めたら完成です。
新米にぴったりのおかずになりました。
月見酒の酒肴にも006.gif

by bahagia50 | 2015-09-29 20:02

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