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まえちゃん便り(食と農産物にチャレンジ)

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農業に目覚め、最近はすっかり農業三昧な生活に。料理に旬の自家産野菜を使える喜びを味わってます(*^_^*)

チーズロールパン

この前失敗してしまったチーズパンに再度挑戦!

でも同じ失敗はゴメンなので、ちょいと変えてロールパンに!
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HBに強力粉300g,砂糖20g,塩3g,スキムミルク10g,バター20g,クリームチーズ50g,水180cc、ドライイースト小さじ1を入れて1次発酵。



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1次発酵後、40gに分割してベンチタイム





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しずく形に形作ります





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それを麺棒で延ばします





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幅の広い方からクルクルと巻きます





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天板に並べ、卵黄を塗って成形発酵!





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180度で15分ほど焼いて完成です。





味はこの前の失敗作と同じでしたが、やはりあのパンの耳の香ばしさや、
パリパリ感は出ませんでした。
今度は食パンに挑戦してみようかなあ。
by bahagia50 | 2004-11-24 10:38 | お菓子

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