まえちゃん便り(食と農産物にチャレンジ)

しばらくお休みします

中々更新出来なくてごめんなさい。

右手首骨折でキーボードを打つのがかなりしんどくなってます。

完治にはしばらく時間がかかりそうなので、しばらくお休みさせていただきます。

コメントに返信が遅くなりますが、必ずします、ご遠慮なくお寄せくださいね。

私もその方が励みになるし、右手のハビリになると思います。

こんなブログですが、どうぞ、、末永くお付き合いいただけたらと、思います。

クックパッドに！

以前クックパッドに載せていた「ハムチーズﾊﾟﾝ」レシピが、ついに話題のレシピに入りました。

つくれぽがついに１０人を突破しました
このレシピを載せたのが、２００５・０５だからもう３年半前。
やっと話題入りできて、すご～くうれしいです
皆さんに作って頂けるなんて思ってもいなくて！

クックパッドはほとんど毎日覗いてます。
作り方が判らなかったり、献立に迷った時の私の強い味方です。

クックパッドサイトです


ハムチーズﾊﾟﾝレシピ私のレシピが載ってます。

つくれぽとは、作りましたフォトレポートの略です。
クックパッドに掲載されたレシピを自分でも作ってみた時、
つくれぽを書いて作者さんに報告をすることができます。

ゆず茶＆レモン

年末に親戚より自家栽培の獅子ゆず＆レモンをどっさり頂きました。

さてそれをどんな風に保存食に変身さそうかと思案していました。

そこでゆずはゆず茶に。

本当にびっくりするほどでかい！！(~o~)






それを洗って半分にカットして、果肉と白い綿を取り除きます。
果汁は絞っておきます。

皮は細かく切って、熱湯の中に漬けておきます（苦味が抜けます）
皮の水分をよく切って、皮と同量の半分の砂糖をまぶしつけます。

熱湯消毒した保存容器に皮、残りの砂糖、果汁を交互に詰めて、冷蔵庫で保存。
１週間くらいで出来上がり。
お湯で薄めて飲みます。



お次はレモン！
かなり熟しているようで、まるでオレンジみたいです。

皮は大きくカットして綿をつけたまま、圧力鍋で５分加熱。
自然放置で冷めたら取り出し、スプーンで綿をこそげ取ります（すごく簡単に取れました）


皮の2/3量のグラニュー糖を小鍋に入れ、皮も入れて弱火で汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。






煮詰め終わったら、クッキングシートに広げ、レンジに２分ほどかけて乾燥させ、分量外のグラニュー糖をまぶして、風通しのよい場所で乾燥させます。





さてさて最後はレモンの実！
これはレモンカード（レモンジャム？）に（*^_^*）
レモン搾り器でしっかり絞って、果汁１００ｃｃに対して無塩バター５０ｇ、グラニュー糖100ｇ、はちみつ大Ｓ２、卵２個（ときほぐして裏ごし）。


卵以外の材料を耐熱ボールに入れ、レンジにかけ、バターが半分くらい溶けたら取り出してよくかき混ぜます。

裏ごしした卵を少しずつ加え、その度によくかき混ぜ完全に混ざるまで攪拌します。



レンジに再度１分～２分かけ、よくかき混ぜます。
それを数回繰り返して、トロッとしてきたら、熱湯消毒した容器に熱いうちに詰めて完成！
甘くって酸っぱくって＼(~o~)／
どんなスイーツに使おうかなあ・・・ｖ（*^_^*）

御節

明けまして、おめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。


年末年始と忙しい日々を送りました。
今日からやっと平日の生活に。

これは親戚で頂いてきた手作りお節（*^_^*）
お仕事に行っている合間をぬって、作って下さいました。
どれも大変手が込んでいて、とっても美味しい＼(~o~)／








家族みんなで美味しく完食（もちろん讃岐のあん餅雑煮も！）
ご馳走様でしたm(__)m