#
by bahagia50
| 2004-09-04 17:03
最近この大学芋にハマってます。
畑でさつま芋が採れたけれど、掘ってすぐは水分が多くって!
そこで大学芋を思いつきました。
砂糖衣で包んでしまうから、少々水っぽくてもイケるかなあって。
簡単レシピです!
①さつま芋を小さめの乱切りにして水に晒す。(10分くらい)
②水を切ってペーパータオルなどで水分をふき取って
低めの油に入れてじっくり揚げ、最後に温度を上げてからりと揚げる(約7~8分)
③一度油から取り出す。フライパンの油を1C程残して
後は片付ける。残った油に砂糖1/2Cほど入れて火にかけ
かき混ぜずに(かき混ぜると白く結晶してしまう)溶かす。
④少し色づいたら、芋を一気に入れてあめ状になった砂糖を絡める。
高温なので、やけどに注意!
⑤油を塗った皿かバットに広げて荒熱を取って完成!
畑でさつま芋が採れたけれど、掘ってすぐは水分が多くって!
そこで大学芋を思いつきました。
砂糖衣で包んでしまうから、少々水っぽくてもイケるかなあって。
簡単レシピです!
①さつま芋を小さめの乱切りにして水に晒す。(10分くらい)
②水を切ってペーパータオルなどで水分をふき取って
低めの油に入れてじっくり揚げ、最後に温度を上げてからりと揚げる(約7~8分)
③一度油から取り出す。フライパンの油を1C程残して
後は片付ける。残った油に砂糖1/2Cほど入れて火にかけ
かき混ぜずに(かき混ぜると白く結晶してしまう)溶かす。
④少し色づいたら、芋を一気に入れてあめ状になった砂糖を絡める。
高温なので、やけどに注意!
⑤油を塗った皿かバットに広げて荒熱を取って完成!
#
by bahagia50
| 2004-09-03 19:46